ニンニクを収穫

本日にんにくを収穫した。大変な重労働で畑から引き抜き家に運んだ。包丁で根を切り落とし、泥の付いた外の皮をむいて泥を落とす。それでも落ちない泥はエアーコンプレッサーで吹き飛ばす。それでも完全には落ちない。水で洗いたいが、水を付けたらカビが生えると教わった。

泥と根が付いたままのにんにく。葉は畑で切り落としてきた。

一応根と泥を落とした写真。

これが選別した後のＣ級品。料理用に少し大きいもの。小さいものはつぶしてにんにく卵黄を作る。

これがＡ級品と、Ｂ級品。Ａ級品はこのうち８０％ぐらい。来期の種イモとする。風に当てて乾燥させる。Ｂ級品は加工して黒にんにくにする。ニンニクは歩留まりが悪い。植えた種芋が全て発芽・成長し大きな６片になったら、植えた分の５倍は種イモを除き使えるのだが。。。発芽率は70％、平均３.５片。などなどで一応市販のにんにくと同級品は植えた量の半分ぐらい。毎年苦労しているが空しくなることもある。来期の種イモとＣ級品を作っているようなもの。