味噌作り

今季最後の味噌作り。毎年、ご一緒している2家族用の味噌を作った。山形産の秘伝豆と地元の米を麹にして作った。延べ5日間の作業。今年はこれで5回目。合計140ｋｇの味噌を仕込んだ。

今年は煙突を１ｍ髙くした。煙突を高くすることで吸い込みが強くなり火力が増す。大豆を蒸している。

毎年この時期に集まって味噌を作っている。今日は30ｋｇの味噌。味噌擂り機で蒸した大豆をつぶす。

家内が頑張ってランチを準備した。味噌作りは1時間半、そのあと楽しい会話で夕方まで盛り上がった。皆さんが帰るころには、吹雪になった。味噌も、しっかりと寒仕込みとなった。

10日前に温泉周りを楽しんだ。福島県の高湯温泉。日帰りの露天風呂を楽しんだ。

同じ福島県。野地温泉に泊まった。標高1200メートル。外気温ー8度。雪の中の露天風呂が素晴らしかった。