マグロの頭

いつも行っているスーパーで本マグロの頭が売っていた。ときどき見かけて買いたいと思っていたが今日思いきって買った。税抜きで９８０円。頭、尾、中骨。

発泡スチロールに入って売っていた。口に尾がさしてある。

箱にかぶせてあったビニール袋。本マグロ、刺身用、大トロ、９８０円。と書いてある。

作業台に広げた。尾はもう少し大きければステーキにしようと思っていたがほとんど食べるところはなかった。中骨も相当腕のいい職人がさばいたみたいで、時々マグロ解体ショーで売っているより身が少ない。

作業に取り掛かる。両手に出刃庖丁。右がさばく庖丁、左は断ち切る庖丁。

まずは中落をスプーンで削ぐ。

家内に写真を頼んだらさかさまにとった。重さは３１７ｇの中落。二人には十分過ぎる量。

脳天とろの部位。497ｇ。ネットで調べたら4000円ぐらいで出ていた。

ほほ肉と尾の肉、大きい塊は喉（？）。348ｇ。

早速盛り付けて頂いた。左の角のガラス皿が脳天トロの刺身、上の焼き物が喉の部位、真ん中の丸ガラスが中落。海苔に大葉、カイワレを乗せてまぐろを巻いて食べる。ワインで乾杯していただいた。幸せ。

垣根の剪定

垣根を思い切って短くした。昨年まではトリマーで先の方をそろえていたが、だんだんと垣根の高さが高くなり、駐車場からの見通しが悪くなった。また高くなりトリマーを持って手が届かなくなった。今回はチェーンソーで大胆に短くした。

家内と剪定する長さを打ち合わせ。家内はあまり低くすると歩行者に家の中が見えるようになると短いのを希望。私はこの際、植木屋が最初に想定したと思われる高さにしたかった。見えづらいが一番手前の１本は、昨年試しに短く切って新しい芽が出てくるかをテストした。春にはちゃんと新しい芽が出た。

チェーンソーで大胆に切った。機械が重いので大変だった。切りそろえは悪い。知人の垣根を今年の夏にチェーンソーで短くした。今月見たら新しい芽が出ていた。チェーンソーで切っても枯れることはないと自信を持っている。

30ｃｍ以上は低くなった。切り口はそろっていないが２年ぐらいたてば芽が伸びてトリマーで簡単に切りそろえることができる（はず）。

１本だけのドウダンつつじ。これも短くした。真ん中だけが葉がない。私の頭みたい。

息子の結婚式

息子が親族だけの結婚式を挙げた。式場は桜と椎の古木がある雰囲気のいい会場だった。自然と登山を愛する二人にぴったりの場所だった。

嫁とその両親。式は樹齢130年の桜の大木の下で行われた。母親が花嫁にベールをかぶせている。

結婚の誓約書に署名した。

これも椎の木で樹齢100年以上と聞いた。出席は少人数だったが両家族が打ち解けて楽しい記憶に残る式となった。

枯れ葉で堆肥作り

今年も周りの木々の葉が落ちて、枯れ葉の吹き溜まりができるようになった。これを集めて畑の堆肥にする。今日はその準備として枯れ葉を集めた。

近所の通りにできた吹き溜まり。いつもここで枯れ葉を集める。

箒で集めて山にする。

これを枯れ葉用のネットに詰める。今日はネット４個を畑に運んだ。わが家の車には４個しか積めない。これから何度も往復して畑に運ぶ予定。枯れ葉には埃がいっぱい。それを吸わないようにマスクをしている。

畑の草のジャングルを草払い機で切り倒した

今年７月に背の高い草は１本もなかったが、７月からの異常な雨の多さで伸び放題。手が回らず１ｍ以上には草を伸ばさないという決意もダメになった。久しぶりに天気が良くなったので草を退治した。畑に草払い機を使うのは嫌っていた。でも畑の2/3を返却するのでその返却するところを草払い機で切り倒した。

大きな荷物がないときには畑への往復はこのバイク。もう１０年以上前に中古で買ったが全く問題なく動いている。今日は草払い機をバイクで運んだ。

草のジャングル。背の高い草は1.5ｍぐらい。このほとんどがアマランサス。ずっと以前に野菜として植えたがいくつか穂が出るまで放置していたため種になり落ちて野草化した。

写真を撮っている足元から56ｍ先の川まで草がなくなった。３か月ぶりに高い草がなくなった。来年からは1/3（６７坪）になるのでこまめに手入れしてきれいな畑にするつもり。

畑 秋の収穫

根菜をすべて収穫した。

午前中に掘り起こして畑に広げていたコンニャクイモ。小さいものは来年の種芋とする。乾燥したり凍りつかないように土に埋める。今日は仮埋め。薄く土をかぶせた。

家内は生姜をきれいに整形し今月食べるものとそれ以降に食べるものに分別。来月以降のものは埋めて乾燥を防ぐ。

これが今月と近いうちに食べるもの。右上が生姜、左下の大きい球がこんにゃくの生芋、右が里芋、そして真ん中の紫のものが知人の家になったアケビ。今日いただいた。
コンニャクイモは１ｋｇ以上の立派な芋。これらと同じぐらいの量を乾燥防止に土に埋めてきた。

落花生（おおまさり）試し掘り

生を茹でて食べるために作られた品種を昨年初めて食べた。おいしかったので今年種をまいた。今朝１株を掘ってみた。

抜く前の株。１０本ぐらい植えている。今日そのうちの１本を抜くことにする。

簡単に抜けた。

家に持って帰り水で洗った。さすがに大きい。普通の落花生の２倍は優にある。収穫高として多いか少ないかはこれから調べてみる。