2020味噌作り

毎年自家製の味噌を作っている。麹は福島の知人が作っている米、大豆は山形の秘伝豆、塩は天然の塩。今年は今日で3回目。私の道具では一度に３０キロしか作れない。

最福島県三島で買った米とぎ専用の笊。米の消費量が減ったので年に数回しか使わなくなった。

1日浸漬して水切り。野菜の水切り器で軽く水切り。

米を蒸す。2時間弱。

延べ4日間かけて麹菌を発酵させる。途中数回手入れをして放熱と攪拌。

温度管理が重要。

パンの発酵器を改良して麹の発酵器に変えた。

麹をほぐす作業。手入れという。麹は肌に良いというので家内の作業としている。

今年で7，8年目になる。二組の夫妻と味噌作り。重労働だが楽しそうに作業している。美味しい味噌ができます様に！

昼食は家内の力作。昨日から準備していた。

モミの木の枝落とし

ストーブの煙突にモミの木の枝がかかっている。今、毎日ストーブを焚いているので火が燃え移らないかと心配。枝を落とすことにした。この木は家を建てるときに２本植えたもの。そのうちの１本は１０年ぐらい前に窓からの視界が狭くなったため、まだ低かったので簡単に私が切り倒した。その時に２本とも切りたかったが家内が１本は残した方がいいといった。それから木が成長して私の力ではもう切り倒すことはかなり難しい。仕方ないので煙突にかかっている枝だけ落とすことにした。

煙の出口にかかっている。

はしごに上り電動のこぎりで枝を切る。

久しぶりに梯子に上った。かなり緊張している。ほぼ一番上の段。ロープではしごと木を縛ってあるので外れることはないが、揺れるので安定が悪い。

これで煙突の回りには枝がなくなった。本当は煙突の高さぐらいで切りたいが、どう自分の体を固定して、切り倒した木が屋根を壊さないように落とすかを検討しなければならない。

大根の収穫

今日、大根を全部抜いた。今まで20本ぐらいは抜いて食べたが、このまま置いておくと寒さで凍ったり、すが入ることが心配なのでいったん土に埋めることにした。
昨年は大根が全滅した。今年はその反動で種を目いっぱい蒔いた。少し間隔が狭かったので小ぶりの大根となった。先が割れたり、石で溝が入ったものは千切り大根にする。天気が続く日を選んで作業する。

この1列に大根を植えた。小ぶりの大根なので根が浅い。抜くのは簡単だった。

形のいいものは知人に配る。わが家で食べる分は形の悪いもの。見栄を張らなくてもいいのだが。畑をやっている人は見栄っ張りが多いと聞く（笑）

溝を掘って土をかぶせる。3月まで持てばいい。

土をかぶせる。せいぜい８ｍぐらいの溝を掘っただけで腰が痛くなる。

九州に行った

所要があり先週私の故郷の佐賀に行った。余裕をみて1泊2日の予定で、ほぼ2日間かかるとみていたが最初の午前で全ての用事が終わってしまった。旅費を安くするために飛行機は早割で買ったので変更ができない。せっかくできた時間。レンタカーを借り以前から行きたかった熊本の黒川温泉に泊まることにした。次の日は温泉近くの名所を回った。

押戸石の丘。阿蘇山が見える丘陵頂上にある不思議な岩。パワースポット。雄大な景色に満足した。

鍋ケ滝。滝の裏側にも回れる。
ほかにも大分県の日田では山鉾をみて豆田の街を歩いた。最後に青の洞門にも行った。

これは昨日、東京の東村山にある酒造でのイベントに出かけた。新酒祭り。大勢の人でにぎやかだった。ライブのショウをまじかで楽しんだ。

ピザパーティー

いつもこの時期にわが家でパーティーを行っている。所属している太極拳の仲間に集まってもらった。例年テラスでやっていたが、今年は天気予報が雨。また気温の下がった。参加者が少し減ったので窮屈だったが部屋で行った。昼食にピザを焼いた。

我々も含めて11人。

反対側からもう一枚。家内が頑張ってピザ以外の料理をたくさん作った。みんな喜んでくれた。体力が続く限り来年もやりたいと思っている。

広島までの車での旅行

広島で法事があった。車で行くことにし、

行きと帰りに数か所泊り観光した。

一泊目は、愛知県豊橋。トヨタ博物館へ行き、豊川稲荷でお参りをして来た。

二泊目は姫路。綺麗にお色直しが終わった姫路城に、20年振りに行ってみた。「あの頃は、足が軽かったなあー」

広島で法事を済ませ一泊した後、島根県の出雲大社に参拝。夏のような日差しに少々お疲れ気味！

最後の宿泊は箱根。箱根ガラスの森の、なんちゃってベネチア！

ビーツ1回目の収穫

今年もビーツを植え付けた。種を3回に分けて植えた。今日最初に植えたビーツを収穫して蒸して短冊に切り干した。

午前に畑から収穫して洗ったビーツ。畑にはまだこの倍以上のビーツが育っている。

ラップで包んで蒸し器に入れた。

1時間半ぐらい蒸した。ここは標高が高いため蒸しあがるのに時間がかかる。

手前が皮をむいたビーツ。以前蒸さずに生のまま乾燥させた。何となく青臭かったので蒸すことにした。

短冊に切り天日干し。天気にもよるが1週間ぐらいで赤い千切り大根みたいになる。私はそれを焼酎に入れて色を楽しんでいる。ワインみたいな上品な色になる。安い焼酎が2ランクぐらい上がる気がする。