カンパーニュ

自分で育てたライ麦でカンパーニュを焼いているがふくらみが悪くペッタンコの形になる。いろいろ調べて挑戦していたがうまくゆかなかった。ずっと以前に通っていたパン教室の先生にSOSを出して教えを請った。今朝早速先生のアドバイスに従い焼いてみた。私が欲していたふくらみが出た。

左がふくらみが少ない今までのパン。右が先生のアドバイスに従い焼いたパン。高さが倍ぐらい。クープもきれいに入った。これから改良を重ねてゆく。希望が持てた。